Paglia e fieno con salsiccia e scamorza...... e non solo!!


Alla larga chi ha deciso di mettersi a dieta (io ormai ci rinuncio). Che non è un piatto light, si capisce già dal titolo, ma non contenta, ho deciso di arricchirlo ancora di più. Una vera bomba che non ha bisogno di nessun'altra portata.
Ho esagerato? Questa volta si, ma ogni tanto è giusto farlo, è salutare. Chi ha deciso di mettere da parte ogni sorta di senso di colpa, chiudere gli occhi e assaporare ogni forchettata, può iniziare a prendere appunti....


Paglia e fieno con salsiccia e scamorza


Ingredienti:
  • 250 gr di pasta paglia e fieno
  • 150 gr di salsiccia
  • 160 gr di scamorza affumicata
  • 1 scalogno
  • olio extravergine d'oliva (Dante)
  • vino bianco
  • sale  (se necessario)
  • latte
  • una confezione di panna da cucina (Gran Cucina Codap)
In una larga padella fate rosolare lo scalogno con un filo d'olio, aggiungete la salsiccia a tocchetti e bagnate con il vino bianco lasciando evaporare ma non asciugare. Unite la scamorza tagliata a pezzetti e fatela sciogliere a fuoco basso mescolando, aggiungete un po' di latte e continuate a mescolare fino ad ottenere una crema, quindi dopo aver aggiustato di sale, ma solo se necessario, spegnete. Fate cuocere la pasta al dente in abbondante acqua salata e scolatela appena, lasciandola piuttosto umida. Versatela in padella con la crema e mescolate velocemente.
Aggiungete in fine la panna e amalgamate delicatamente. A picere potete aggiungere una spolverata di pepe.
Servite subito.

Buon Appetito

9 commenti:

  1. Sono la prima a cpmmentare che bello!!
    io la trovo una pasta straordinariamente buona, e poi mica si può sempre stare a dieta !
    baci
    Alice

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  2. @La cucina di Esme: io e la dieta cara Ali, abbiamo diviso le nostre strade da non so quanto ehehehee....pazienza.
    Ho potuto gustarmela senza sensi di colpa ;) un bacione.

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  3. Hanno un aspetto appetitosissimo!!! brava un primo eccezzionale....complimenti x il tuo blog ti seguo di corsa!!!!! ;-)

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  4. Sono le otto del mattino e ne prenderei anche più di una forchettata, saro malata? Io e la dieta due mondi lontaaaani!!!! :D

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  5. Ma che ce frega se non è light! è bona???? siiiii.. e allora mangiamooooo.. Cicci mi piace l'idea di scamorza e salsiccia.. e poi se uno non vuole arricchirla troppo può sempre omettere la panna... Buona.. brava!!!! smack

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  6. beh ma che vor di?? se uno è a dieta ogni tanto uno sgarro può farlo.. e se lo fa lo fa con i fiocchi ahahaha.. mmm gnamm.. la salsiccia me gusta con tutti questi ingredienti.. :) ciauuu

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  7. allora senza nessun timore ti chiedo il bis!!!!baci

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  8. E' veramente invitante questa pasta, così filante!!!

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  9. E come si fa a resistere?
    davanti ad un piatto del genere tutti i buoni propositi vanno a farsi friggere!!!! ;-)

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